香干回锅肉
香干回锅肉是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“香干回锅肉”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香干回锅肉。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺烧
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉200克
- 香干200克
- 辅助料
- 青椒2个
- 红椒1个
- 青蒜2根
- 调味料
- 大蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 姜片适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 油适量
- 盐适量
香干回锅肉的做法步骤
香干回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：
1· 五花肉冷水下锅，大火煮开后再转为小火，中间将浮沫捞出；煮到五花肉七、八成熟，也就是用筷子很容易的插进肉中，捞出后放凉（放凉的目的主要是为了能将肉片切薄一些），再切成片；
2· 煮肉的汤不要倒掉， 可以留做高汤做菜； 也可以用来下面条或粉吃；
3· 烧热锅， 放入适量的油， 煸炒豆瓣酱， 注意火不要大，免得炒糊了；下入五花肉片煸炒，再加入香干一起炒，可以放入适量的料酒和生抽稍煮入味；
4· 再加入青红椒和蒜瓣一起翻炒，加入适量的盐调味，最后出锅前放入青蒜翻炒均匀即可；注意由于豆瓣酱含盐量很大，所以要少放些盐。
相关食材：香干