豉香腐竹鱼煲

第一步：腐竹提前用冷水泡软；

第四步：用厨房纸吸干水分，裹上一层干淀粉；

第五步：锅中多加一些油，放入鱼块半煎炸至两面金黄；

第十四步：最后转入煲仔中，加盖煲5分钟，洒上香葱和香菜即可。

第三步：鱼切块洗净加盐、料酒腌10分钟；

第六步：沥一下油；

第十步：然后倒入青、红椒炒匀；

第九步：油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味，再入香菇炒一会儿；

第十一步：倒入腐竹和鱼块炒匀；

第八步：泡好的腐竹切段，入油锅中半煎炸至金黄捞出待用；

第七步：泡好的香菇切片； 青、红椒切片； 豆豉洗净，姜、蒜切片； 葱、香菜切段；

第十二步：芡汁： 小碗中加蚝油、老抽、白糖、鸡精和淀粉各适量加清水调匀；

第十三步：把芡汁倒入锅中炒匀；

第二步：香菇提前用水泡软；