马蹄糕---广式茶楼的经典小吃
马蹄糕---广式茶楼的经典小吃是鱼尾巴分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“马蹄糕---广式茶楼的经典小吃”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的马蹄糕---广式茶楼的经典小吃。
菜式简介
在所有的广式茶楼里，都会有这款经典小吃---马蹄糕，经久不衰，一直伴随着广东人一起成长，在我们广东，几乎家家户户都会做。
做法和材料都很简单，用马蹄粉和糖水拌合后蒸熟即可，蒸熟后的马蹄糕是半透明，很韧，并且折而不裂，撅而不断，非常的清甜爽口，具有清热消食的作用。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 马蹄粉250克
- 辅助料
- 马蹄100克
- 调味料
- 黄片糖150克
- 水600克
马蹄糕---广式茶楼的经典小吃的做法步骤
马蹄糕---广式茶楼的经典小吃做法技巧/窍门/补充说明：
1、步骤4中，生浆粉的搅拌，一定要把充分搅拌，不能出现颗粒状。
2、其实，马蹄糕的成功与否，关键在半生熟浆的制作，也就是步骤10，倒入熟浆粉时一定要迅速并不停搅拌，否则会结成透明疙瘩状，这样蒸出来的马蹄糕口感会大打折扣。
3、最理想的半生浆应该是呈半透明糊状的，只要这样蒸出来的马蹄糕才会爽口，用广东话来说就够“弹牙”。
4、蒸好之后要等彻底凉透了再去倒出来，否则会不成碎掉。