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中种蜜豆吐司

菜谱编号：141-090

中种蜜豆吐司是【tgcyy】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中种蜜豆吐司”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一直钟情于汤种吐司，看到美天的朋友们做的中种吐司也很不错，于是试着做了一个，虽然经过了几乎两天的漫长等待，但是烤出的面包组织绵软，细腻。虽然用的是普通面粉，但是拉丝什么的都有啊，那种成就感，爱烘焙的你懂的。

中种蜜豆吐司主厨：tgcyy

第四步：扩展。

第十步：卷起，摆入面包机2次发酵。

第一步：原料。

第二步：中种面团。具体做法：普通面粉150克，酵母3克，白糖15克，牛奶145克混合后盖盖放入冰箱冷藏发酵。我用了一天。

第三步：面包机里放入普通面粉150克，白糖25克，盐3克，牛奶70克，和发酵好的中种面团，启动普通面包程序反复3次，共30分钟。

第八步：擀压排气。

第十一步：2次发好的面团，表面抹少许蛋黄液，撒芝麻，启动烘烤功能，烤50分钟就行。

第六步：放入面包机盖盖发酵。

第五步：砧板抹油，从面包机里取出面团，手工把30克油揉进面里，如果用黄油，就可以直接把黄油扔进面包机里揉啦。

第十三步：撕开看看，组织不错吧。

第九步：分成两块，擀开，放上蜜豆。

第七步：面团发好啦。

第十二步：时间到，马上取出，因为面包太软啦，所以往出倒得时候顶部被压平啦。

菜谱标签：烘焙

相关食材：蜜豆吐司

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