蕃茄味玛德琳
蕃茄味玛德琳是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蕃茄味玛德琳”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
以前做过几次玛德琳，总想换换口味，也曾经见过书里有蕃茄蛋糕一说法，这次尝试用新鲜蕃茄做玛德琳，前几次做玛德琳的配方虽然在美国人方子的用糖量大幅度减了，但还是觉得甜，现在加上了蕃茄，在口感上也可以把甜度稍微降低一些，效果还真不错。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 无盐黄油：100克 | 盐：1/6小勺 |
| 细砂糖：75克 | 新鲜蕃茄汁：70克 |
| 全蛋液：100克 | 香草香精：1/2小勺 |
| 泡打粉：2/3小勺 | 低筋面粉：125克 |
| 辅助料用量 | |
| 无味菜油-刷模：适量 | -- |
蕃茄味玛德琳的做法步骤
蕃茄味玛德琳做法技巧/窍门/补充说明：
一、黄油室温后打发，成品比较香和细腻；
二、加适量香精是为劈去蛋腥味；
三、蛋液在注入模时不要过满，否则一经加热，蛋糕膨胀起来形状不好看了；
四、关于脱模，一是记得在注入蛋液前要喷都涂一层菜油，不要用有味的油，如花生油麻油之类的，二是要等蛋糕冷却后不要用小刀之类的利器去刮，会伤及模的防涂层，用竹牙签轻轻一挑就出来了。