传统粤味——牛肉拉肠

菜式简介
　　从小在广州长大。最喜欢吃这些传统的广州小吃。拉肠是广州味道最浓郁的一款小吃了吧，至少在我心里是怎么认为的。里面除了传统的牛肉，猪肉之外还能加入虾仁、叉烧等。传统的布拉肠从米浆到馅料都是一丝不苟。要用石磨磨出滑滑的米浆再过滤，放在湿布上蒸成薄薄的肠粉皮，再包入馅料。而我就偷懒，直接用市场上的陈村粉，摊开，包入馅料，十分钟都不用啊。