爽口菜：凉拌折耳根

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爽口菜：凉拌折耳根是零零落落2011分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“爽口菜：凉拌折耳根”制作过程分7个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的爽口菜：凉拌折耳根。

菜式简介
　　折耳根，学名“鱼腥草”。鱼腥草味辛，性寒凉，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等，具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

爽口菜：凉拌折耳根做法技巧/窍门/补充说明：

1、折耳根一定要用清水多洗几遍，并且要用冷水浸泡片刻；不建议焯水；
2、蒜蓉豆豉辣酱，可用老干妈，或者其他香辣酱代替，熟油辣子也可以；
3、用了蒜蓉豆豉辣酱，就不用放红油了；
4、没有花椒油，可以在炒锅里倒入适量植物油烧热，将花椒放进锅里，小火炸香，之后摒弃花椒，剩下的油就是花椒油啦。

菜谱标签：素菜凉菜贵州菜

相关食材：折耳根

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