酸辣菜花
酸辣菜花是素哥分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“酸辣菜花”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸辣菜花。
菜式简介
今天到市场转了一圈，想到平时家人就喜爱吃我炒的素菜，专门为他们买了些超级新鲜的菜花，中午炒来给他们调下口味，儿子不喜欢过辣的，这里我用的辣椒只有3粒。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 菜花1个（约400克）
- 辅助料
- 花椒10来粒
- 干红辣椒5-7颗
- 大蒜2瓣
- 葱花少许
- 姜片少许
- 食用油约15克
- 盐少许
- 味精少许
- 陈醋少许
酸辣菜花的做法步骤
酸辣菜花做法技巧/窍门/补充说明：
菜品特点：
酸辣可口，并伴有铁锅炒制的特有香味。色泽素淡中透着一丝红润，吃起来脆、辣、酸、香。
制作要领：
1辣椒碎切不可在放菜花之前放入，否则会炒糊了
2盐不可过早放入，否则菜花提前出水会影响到成品的口感，所以炒制的过程要用中火而不用大火（当然如果用气灶可以不停颠炒就另当别论）
3加入陈醋前改大火的目的是为了使醋放入时呛一下锅，这样口感会很好
4放入盐和味精后要尽快的完成其他步骤，不然吃起来就不脆了
相关食材：菜花