酸辣菜花
酸辣菜花是【素哥】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣菜花”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天到市场转了一圈，想到平时家人就喜爱吃我炒的素菜，专门为他们买了些超级新鲜的菜花，中午炒来给他们调下口味，儿子不喜欢过辣的，这里我用的辣椒只有3粒。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 菜花：1个（约400克） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花椒：10来粒 | 干红辣椒：5-7颗 |
| 大蒜：2瓣 | 葱花：少许 |
| 姜片：少许 | 食用油：约15克 |
| 盐：少许 | 味精：少许 |
| 陈醋：少许 | -- |
酸辣菜花的做法步骤
酸辣菜花做法技巧/窍门/补充说明：
菜品特点：
酸辣可口，并伴有铁锅炒制的特有香味。色泽素淡中透着一丝红润，吃起来脆、辣、酸、香。
制作要领：
1辣椒碎切不可在放菜花之前放入，否则会炒糊了
2盐不可过早放入，否则菜花提前出水会影响到成品的口感，所以炒制的过程要用中火而不用大火（当然如果用气灶可以不停颠炒就另当别论）
3加入陈醋前改大火的目的是为了使醋放入时呛一下锅，这样口感会很好
4放入盐和味精后要尽快的完成其他步骤，不然吃起来就不脆了
相关食材：菜花