菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
Paris–Brest巴黎布列斯特是有１００多年历史的一种车轮形泡芙，它的名字起源也非常有意思，由巴黎和布列斯特两个地名而命名的这个甜品是由当年非常有名的西点师在观看巴黎－布列斯特－巴黎的自行车大赛中从自行车轮子受到启发而发明的，由圆形泡芙里填满榛子奶油酱，表面洒满杏仁片的这个巴黎布列斯特也是是巴黎人最喜欢的甜品之一。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 水：100ML | 黄油：60克 |
| 面粉：60克 | 鸡蛋：3个 |
| 卡仕达奶油酱：250克 | 杏仁：30克 |
| 榛子：30克 | 砂糖：50克 |
第三步：砂糖完全融化成为焦糖以后下锅放凉，焦糖会和杏仁和榛子凝固在一起。
第十三步：切开烤好泡芙的中间
第六步：黄油和水沸腾了加入面粉搅拌均匀
第十二步：卡仕达奶油酱里放入刚搅碎的焦糖榛子杏仁粉，用打蛋器搅拌均匀
第九步：最后在上面的中间部分再挤出一圈
第十四步：切开以后中间放入做好的榛子杏仁奶油酱再盖住即完成。
第七步：把提前搅拌好的鸡蛋分３－４次倒入到面糊里，每次倒入鸡蛋搅拌均匀再继续
第二步：烤好榛子和杏仁以后放入砂糖直到变成焦黄
第四步：把刚做好的焦糖放进搅拌機搅碎，搅到形成焦糖榛子杏仁粉
第一步：平底锅中火，放入榛子和杏仁（可以只放榛子）
第十一步：洒上杏仁片，放入预热到２２０度的烤箱里烤２０分钟左右
第八步：放入裱花袋里挤出圆形，挤出如图一样两圈
第十步：涂鸡蛋液
第五步：锅里放入水和黄油直到沸腾
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