江南翡翠叶大馄饨

菜式简介
　　馄饨是中国传统美食，在现代商业没有兴起之前，一般都是货郎挑着馄饨到各个地方去买。上了年纪的人，想必对此还有印象。
　　在古代，馄饨还有别名，汤饼。原来，取这样的名字是为了显示与饺子有别，馅不如饺子多，皮不如饺子厚。宋代方回诗云：“争似梢工留口吃，秀州城外鸭馄饨。”江南一带，吃馄饨的历史优久。随着季节的变化，各色时蔬荤令皆可入馅。春季：江南鲜虾、刀鱼、春笋、春韮······夏季：冬瓜、长缸豆、各色菌类······秋季：芹菜、四季豆、香菜、小白菜、胡萝卜·····冬季：荠菜、菠菜、青菜······取自然之精华，可谓营养丰富，老少喜食。江南一带过年过节之时，都少不了馄饨这一美味佳肴。