white flower大白花---茭白
white flower大白花---茭白是hello薇薇安分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“white flower大白花---茭白”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的white flower大白花---茭白。
菜式简介
"white flower茭白"---它本身不是一朵花,而是将一根茭白用刀工雕出来凹造型的白花,它是江苏的名菜,苏菜的代表之一·做此菜一定要有糟卤,此菜如果缺少这个调味汁会失去应有的风味!
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺技巧
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 茭白2根
- 辅助料
- 糟卤少许
- 西芹叶子一株
- 调味料
- 盐适量
- 胡椒粉适量
white flower大白花---茭白的做法步骤
white flower大白花---茭白做法技巧/窍门/补充说明：
烹饪技巧
1、茭白最好趁新鲜食用，若芯已成纤维状，最好不要再吃了。
2、茭白易熟，汆烫时间不宜过久，以免失去爽脆口感。
3、 糟卤一般在大型超市有售，此道菜如果缺少这个调味汁，会失去应有的风味。
4、葱油的做法：油烧热，放入葱花爆香，之后将葱花挑出，剩余的油即为葱油。也可以用蒜油代替葱油·
厨房小常识
江苏名菜,苏菜的代表之一,丽花茭白不是丽花炒茭白，而是形似大丽花的茭白…
营养功效
茭白是我国特有的一种水生蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养价值很高，容易被人体吸收，
是不可多得的健康食材。除此之外，由于富含有解酒作用的维生素，茭白还有解酒的特殊功效。
好吃的茭白也易于存放·
菜品特色
丽花茭白是一款凉拌菜，吃起来口感清新爽脆，是非常不错的开胃小菜。做法也不难，
但雕花还是需要花点儿小心思，花瓣太大或太小都会影响最后的造型。另外，注意花瓣不要雕得太薄，
那样会缺乏立体感。
菜谱标签：素菜
相关食材：茭白