菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬至吃饺子的传统据说与医圣张仲景有关，“吃饺子不冻耳”就是由医圣的传说演绎而来的，但不管怎么说，饺子是非常好吃的一种美食，这个传说还要演绎，这个传统还要传承。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：1000克 | 猪肉馅：400克 |
| 蘑菇：适量 | 香菇：适量 |
| 黑木耳：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 紫包菜：适量 | 菠菜：适量 |
| 南瓜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 食用油：适量 | 酱油：适量 |
| 大葱：适量 | 大姜：适量 |
| 花椒面：适量 | 味极鲜：适量 |
| 香油：适量 | 盐：适量 |
第十步：根据自己的口味放上适量的所有调料
第九步：把大葱和大姜剁细和肉一起放盆里
第十九步：下锅煮饺子吧，下锅后要马上用铲子从锅底铲起来，防止粘锅，看着饺子皮涨起来就熟了。
第十六步：两边对折用食指把边圈起来
第二步：用沙布挤出菜汁
第八步：把三菌剁成细碎放盆里
第七步：把蘑菇、香菇、木耳泡发好洗净
第一步：紫包菜切一下，用搅拌機搅打一下
第十五步：拿一个小皮放上馅
第十八步：全部包好了
第五步：南瓜蒸熟
第十四步：擀成皮
第六步：分别用用三样蔬菜和面，揉成三块面团，外加一块原争的
第十三步：切成块
第十二步：拿一块面搓成长条
第十七步：再用两个母指从正面的两侧和食指对按就成，这是最快的包饺子方法。
第三步：菠菜切一下
第十一步：搅拌一下饺子馅就成了
第四步：用搅拌機打成菜泥
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