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石锅水煮牛肉

菜谱编号：137-145

石锅水煮牛肉是【遗忘↘蕾拉●】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“石锅水煮牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

水煮系列人人爱。水煮牛肉自然也不例外。牛肉软滑，麻辣鲜香。

石锅水煮牛肉主厨：遗忘↘蕾拉●

第四步：锅中入油，炒香蒜片，姜片。

第五步：放入蒜苗、白菜、芹菜翻炒至断生时捞出；

第一步：材料备齐。

第七步：中火将石锅内汤汁烧开、肉片下过烫熟即可。最后将炸好的干辣椒和花胶切碎洒在肉片上，另取一锅入适量底油烧热，淋在干辣椒和花椒上即可。点缀些辣椒圈和香菜均可。

第三步：锅内入油烧热，干辣椒、花椒炸至有香味时捞出备用；

第六步：锅内余下的油烧热，放入郫县豆瓣酱翻炒，加入清水、蒜苗、白菜、芹菜，同时放入生抽、老抽、胡椒面、盐、姜蒜片煮5分钟，将蒜苗、白菜、芹菜捞起放入石锅。

第二步：将牛肉切薄片放入碗中，加入生抽、老抽上色调味，放入芡汁勾芡拌匀；

菜谱标签：热菜

相关食材：牛肉

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