韭菜虾饺
韭菜虾饺是(纳尼亚)分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“韭菜虾饺”制作过程分32个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的韭菜虾饺。
菜式简介
逢年过节家人都会包上饺子，今天买了新鲜的虾仁和韭菜一起包饺子，这是家人最喜欢的馅料。
“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”千百年来，饺子作为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。
大年三十包饺子。是我国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。大年三十的饺子，由于是节日的重要内容，所以，还规定了许多规矩和约定俗成的习俗内容。在包饺子的时候会在其中加入红枣、花生、硬币、糖、栗子等等，代表着来年的运道。这些习俗都是为了配合过年的气氛需要·
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 虾仁500克
- 韭菜1000克
- 猪肉馅1000克
- 辅助料
- 油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 胡椒粉适量
韭菜虾饺的做法步骤
韭菜虾饺做法技巧/窍门/补充说明：
1、拌馅时，在肉馅中加入盐，韭菜不放盐，防止出水。
2、水烧开后加入适量盐，防止饺子破碎。
3、水饺煮三开，第一、二次盖锅盖煮，第三次开锅盖煮。
答配菜谱：虾饺与韭菜的做法