年夜饭好吃的传统菜——梅菜扣肉
菜式简介
每个人都有自己的故事，每个菜也一样！哈哈，先来说说梅菜扣肉的由来吧！
梅菜是客家传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名 。据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为客家三件宝。“梅菜扣肉”据传还有一段美好的传说，北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨艺，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大惠州市民的欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉500
- 梅菜80克
- 辅助料
- 蜂蜜·100克
- 香葱50克
- 调味料
- 生姜15克
- 干辣椒10克
- 五香粉10克
- 八角4个
年夜饭好吃的传统菜——梅菜扣肉的做法步骤
好好吃的啊！爱吃的MM要注意哦！吃多了会长肉肉的哦！
营养成分
热量 (6526·37千卡)、 ·蛋白质 (119·50克) 、·脂肪 (642·62克)·、碳水化合物 (108·26克) 、·膳食纤维 (42·68克) ·、维生素A (328·15微克) 、·胡萝卜素 (1369·00微克) 、·硫胺素 (0·92毫克) 、·核黄素 (1·05毫克) 、·尼克酸 (25·37毫克) ·、维生素C (0·55毫克)、 ·维生素E(45·95毫克) 、·钙 (2406·72毫克) 、·磷 (1177·38毫克)、 ·钠 (9155·94毫克) 、·镁 (616·66毫克)、 ·铁 (73·45毫克) ·、锌 (19·89毫克) 、·硒 (42·21微克)、 ·铜 (1·46毫克) 、·锰 (15·35毫克)、 ·钾 (3692·10毫克) 、·碘 (0·44微克) 、维生素B6 (0·08毫克) 、·泛酸 (0·04毫克) ·、叶酸 (10·08微克)、 ·胆固醇 (1090·00毫克)；
食谱相克
猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
梅菜：梅菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。