四川风味小吃:辣子鸡丁
四川风味小吃:辣子鸡丁是零零落落2011分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“四川风味小吃:辣子鸡丁”制作过程分5个步骤,作者提供了4张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的四川风味小吃:辣子鸡丁。
菜式简介
辣子鸡丁为四川传统菜之一。成菜色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜,是一款食者啖之难忘的美味佳肴。
这道菜的做法有很多,我选了最简单的一种,但是超级好吃哦…O(∩_∩)O哈哈哈~
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺炸
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鸡肉适量
- 辅助料
- 油适量
- 盐适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 小米辣泡椒适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 淀粉适量
- 花椒粉适量
四川风味小吃:辣子鸡丁的做法步骤
四川风味小吃:辣子鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:
1、在炒干辣椒和花椒时火力应小,炒香出色即可。
2、鸡肉选取雉鸡,鸡肉嫩才能快速炒熟,老的鸡肉需要用高压锅压一下再拿出来炒;出锅前可以加入一些红干辣椒配色。
相关食材:鸡丁