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四川风味小吃:辣子鸡丁

做菜达人@零零落落2011
四川风味小吃:辣子鸡丁是零零落落2011分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“四川风味小吃:辣子鸡丁”制作过程分5个步骤,作者提供了4张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的四川风味小吃:辣子鸡丁。
四川风味小吃:辣子鸡丁

菜式简介
  辣子鸡丁为四川传统菜之一。成菜色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜,是一款食者啖之难忘的美味佳肴。
  这道菜的做法有很多,我选了最简单的一种,但是超级好吃哦…O(∩_∩)O哈哈哈~

耗时/难易度
口味麻辣
工艺
耗时十分钟
难度简单
主材料
鸡肉适量
辅助料
适量
适量
适量
适量
适量
干辣椒适量
花椒适量
小米辣泡椒适量
料酒适量
酱油适量
淀粉适量
花椒粉适量

四川风味小吃:辣子鸡丁的做法步骤

四川风味小吃:辣子鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

1、在炒干辣椒和花椒时火力应小,炒香出色即可。
2、鸡肉选取雉鸡,鸡肉嫩才能快速炒熟,老的鸡肉需要用高压锅压一下再拿出来炒;出锅前可以加入一些红干辣椒配色。

相关食材:鸡丁

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