什锦蔬菜烧丸子
什锦蔬菜烧丸子是大炒勺分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较未知的菜式。“什锦蔬菜烧丸子”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的什锦蔬菜烧丸子。
菜式简介
入冬进补要循序渐进，蛋白质、脂肪、维生素要均衡的来搭配，以蛋白质和维生素含量高些为好。为了过冬能抗寒冷，脂肪也要适当的摄取一些。
个人把它排了一个顺序，每日进食以千克来计算，蛋白质25%、脂肪和油脂类5%、维生素30%、碳水化合物为40%为好。脂肪和油脂是指的肥肉和油类，一天摄取5%已经不少了，这其中，每千克中占15克的油和35克较肥的肉已然足够了，其余的用海鲜、瘦肉、豆制品、菌类、蔬菜、水果和粮食来补充，我想还算合理。
今天，做一款自己的私家菜，是蔬菜和肉类混搭的，叫做“什锦蔬菜烧丸子”，此道菜，既营养又搭配的较全面。具体做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时十分钟
- 难度未知
- 主材料
- 瘦牛肉馅300克
- 辅助料
- 胡萝卜150克
- 洋葱150克
- 青椒60克
- 鲜香菇40克
- 清水适量
- 调味料
- 八角2克
- 大葱10克
- 姜10克
- 酱油20克
- 黄酒20克
- 鸡粉3克
- 盐1克
- 五香粉1克
- 胡椒粉少许
- 干辣椒3个
- 香油少许
- 淀粉适量
- 烹调油适量
什锦蔬菜烧丸子的做法步骤
什锦蔬菜烧丸子做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；颜色美观、浓郁诱人、味道鲜美、鲜香可口、荤素搭配、营养丰富。
温馨提示；
1、牛肉馅要选择瘦的为好，使用前再用刀剁几下，是肉馅细腻一些为好。
2、肉馅放好调料后，用手要朝着一个方向用力搅打上劲，可加一点点清水，那样烧出的丸子会表面光洁，吃起来有韧性，口感才好。
3、胡萝卜要切成滚刀块为好，作为烧丸子的配菜，要和烧丸子能搭配才行，用此最好使用硬性蔬菜，均切成块状为宜。
4、作为烧菜，丸子下锅后烧透即可勾芡，不必烧制的过久，如炖丸子可久一些，青椒最后下锅可保持蔬菜的维生素，青椒彩椒类蔬菜含有大量的水溶性维生素，放入的太早会破坏里面的维生素，下锅后只要断生即可出锅，可保持里面的大部营养成份。
大炒勺的这款私家菜“什锦蔬菜烧丸子”就做好了，香喷喷，味道很不错，供朋友们参考！