第九步：放入豆腐干、豆腐泡。
第七步：放入杏鲍菇。
第一步：杏鲍菇洗净去根蒂切丝,西芹切丝。
第四步：五花肉洗净切薄片。
第六步：锅中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶，然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味，将切好的五花肉片放入锅中煸炒。
第八步：放入西芹、青红椒。
第五步：准备香叶、桂皮、干辣椒、八角、花椒，葱姜蒜洗净切片备用。
第二步：青红椒洗净切适当大小。
第十步：翻炒均匀，最后调入生抽、八宝豆豉酱，盐炒至入味即可。
第三步：豆腐干、豆腐泡切块备用。
干锅什锦菜
干锅什锦菜是【梅依旧】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅什锦菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
怎样让干锅菜吃的更健康？
1、由于上桌加还在热，加热的时间比炒菜长，干锅菜中的维生素损失比较严重，其维生素等怕热的营养素也所剩无几。因此在吃时，一定要配着其他蔬菜。
2、长时间加热菜肴煳锅容易产生致癌物，因此，家庭做干锅菜，最好不再用明火加热，做好后直接上桌开吃就可以了，若必须加热的话，经常用木铲翻动，把加热时间控制在半小时之内，尽快吃完然后把火熄掉。
3、干锅菜为了出香，一般油量都比较大，因此，可以搭配一些香菇，海带、魔芋等吸油的食物来吃。
4、吃干锅菜易上火，每周最多吃1—2次。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：适量 | 杏鲍菇：适量 |
| 豆腐干：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆腐泡：适量 | 西芹：适量 |
| 青红椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 八宝豆豉酱：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 香叶：适量 | 桂皮：适量 |
| 干辣椒：适量 | 八角：适量 |
| 花椒：适量 | -- |