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爆炒花甲

菜谱编号:054-279
爆炒花甲是【蓝月下-雅文无声】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒花甲”。
爆炒花甲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很多人炒花甲螺都是就着螺壳炒,原来把螺肉取出再炒别有一番风味~既不会出现吃到泥沙的情况,还发现螺肉更鲜甜了!

爆炒花甲主厨:蓝月下-雅文无声

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
花甲螺:两斤--
辅助料用量
青椒:一个红辣椒:一个
酸笋:适量豆豉:适量
调味料用量
蚝油:适量蒜:适量
姜:适量鸡精:少许

爆炒花甲的做法步骤

  • 第二步:2、将酸笋、蒜、姜、青椒、红辣椒切丝备用。
  • 第五步:5、把螺肉到进锅大火爆炒。
  • 第四步:4、用油将酸笋、蒜、姜和豆豉爆香。
  • 第一步:1、买回来的花甲螺一般较多泥沙,所以用盐水泡泡,让它吐些泥沙出来(大概泡四五个小时才好)。
  • 第三步:3、把螺煮熟取出螺肉洗净。
  • 第六步:6、快出锅时再到如青椒、红辣椒和稀释后的蚝油鸡精,翻炒一下。
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