第三步：烧开一锅水，加入葱，姜片。
第九步：待鸡肉完全变凉，拿出刷上一层麻油。
第四步：将处理干净的三黄鸡放进葱姜水里，用最小的火煮20分钟左右。
第八步：老抽，生抽，白糖，葱花，姜末加少许的凉开水调成蘸汁。
第六步：在凉开水里加入大量的冰块。
第五步：关火焖一刻钟左右。
第七步：汆烫好的鸡泡进冰水里。
第十步：切块就可以食用了。
第二步：三黄鸡去头，脚，洗净待用。
第一步：准备好所需食材。
白斩鸡
白斩鸡是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白斩鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每次全家有活动外出我们都喜欢在外边吃点馄饨面条类的，再配上点白斩鸡，瞬间感觉完美了，一日在菜场买鸡翅，发现摊位上居然有杀好的冰鲜三黄鸡卖，立马买了只，花了三十块，这价格在外面也就只能吃到四分之一只鸡的量，还是那句话：自己动手，丰衣足食！！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：氽 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 三黄鸡：1只 | 冰块：1袋 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 老抽：1大勺 | 生抽：1大勺 |
| 白糖：少许 | 凉开水：适量 |
| 麻油：适量 | -- |
白斩鸡的做法步骤
白斩鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1·汆烫鸡肉火不要大，似开不开的状态就可以，否则鸡肉易老，不够鲜明。
2·做好的白斩鸡骨头里带点血丝是比较好的状态，肉里有血丝就稍微生了点，太熟口感不好。
3·汆烫和浸泡鸡肉时最好水要多，能够把三黄鸡全部泡进去，水不够要注意勤翻动。