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自制凉皮

菜谱编号:088-103
自制凉皮是【康康1818】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制凉皮”。
自制凉皮
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:300克--
辅助料用量
蒜:适量--
调味料用量
花椒:适量大料:适量
生抽:适量--

自制凉皮的做法步骤

  • 第七步:锅里烧凉水水快开时把盘子放进去盖上锅盖蒸,大约2-3分钟后面浆鼓起气泡即可
  • 第二步:开始洗面团
  • 第九步:同样的方法可以蒸出多张凉皮放在盘子里,每放一张面皮都要刷一点油,以免粘连在一起
  • 第一步:面粉加适量水和成面团用保鲜膜盖住面盆静置1小时
  • 第八步:这是蒸好的凉皮呈透明状
  • 第三步:一直洗到水比较清澈,只剩下一块面筋为止
  • 第五步:舀去上面的水,剩下的面浆就可以用来做凉皮了
  • 第四步:把洗面水沉淀数小时
  • 第六步:准备一个平底盘,舀一勺面浆均匀铺满
  • 第十一步:拌上调料就可以了
  • 第十步:切凉皮
  • 自制凉皮做法技巧/窍门/补充说明:

    调料可以根据自己的喜好随意添加,芝麻酱、辣椒油等等。花椒大料我是用它们煮的水。

    菜谱标签:小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制凉皮。

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