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紫薯发糕

菜谱编号:295-154
紫薯发糕是【冰蓝紫羽】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯发糕”。
紫薯发糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:180克紫薯:适量(去皮净重)
温水:180克白糖:30克
酵母:3克泡打粉:2克
红枣:适量--
辅助料用量
6寸活底圆模:一个--

紫薯发糕的做法步骤

  • 第五步:发酵好后、在表面用红枣装饰,水烧开后放入模具,中火蒸28分钟,关火焖5分钟揭盖
  • 第四步:把紫薯糊和面粉混合均匀后,倒入抹过油的模具中。抹平表面,盖上保鲜膜发酵至三倍大(大概满模)这样发糕才会蓬松,有漂亮的空洞
  • 第二步:碗里加入温水、倒入酵母搅拌均匀,在加入紫薯泥拌匀
  • 第三步:面粉、泡打粉、白糖混合均匀待用
  • 第六步:发糕放至不烫手后即可脱模。
  • 第一步:去皮紫薯蒸熟后放凉,捣成泥
  • 紫薯发糕做法技巧/窍门/补充说明:

    温水不要太烫,否则酵母会被烫死发不起来
    紫薯换成红薯或南瓜也很好吃哦
    表面装饰的红枣用自己喜欢的就好,葡萄干、蜜枣、枸杞…都可以

    菜谱标签:糕点
    相关食材:紫薯

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