第三步：将莲藕片中间夹上肉馅。
第七步：将藕夹裹上面糊。
第六步：将淀粉、面粉和鸡蛋加少许水搅拌成面糊。
第五步：装盘待用。
第八步：油锅6、7成热，放入藕夹。
第四步：两片和在一起。
第九步：中火炸至两面金黄。沥油后装盘。
第二步：将莲藕洗净去皮切片。
第一步：肉馅加入盐和料酒、生抽，葱姜水搅打上劲。
炸藕夹
炸藕夹是【小厨飘香】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸藕夹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【炸藕夹】在很多人儿时的记忆里是过年才能吃到的美味食品。酥脆可口，鲜香美味。现如今，这道美味已成为家家户户餐桌的家常菜。
藕原产于印度，后来引入中国。在南北朝时代，藕的种植就已相当普遍，迄今已有三千余年的栽培历史。藕在中国南方诸省均有栽培，藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。江苏省、浙江省一带较多栽培七孔藕，该品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲藕：适量 | 肉馅：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：适量 | 淀粉：适量 |
| 面粉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 生抽：适量 | 葱：适量 |
| 姜水：适量 | -- |