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炸酱面

菜谱编号：320-811

炸酱面是【浮世清欢Rose】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸酱面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

反腐剧《人民的名义》红遍中国，剧情一开始，小官巨贪的赵处长就在吃炸酱面，那叫一个香啊。其实就是白水煮面条，做法简单又好吃，根据自己喜欢的口味动手做起来吧！

炸酱面主厨：浮世清欢Rose

第二步：剩下的火龙果用勺搅碎，煮熟鸡蛋过凉水扒皮，把鸡蛋放入火龙果里完全覆盖浸泡半小时。

第一步：半个火龙果用勺舀成小圆球装盘。

第三步：葱姜蒜、肉末、黄瓜丝、胡萝卜丝备用。

第四步：锅内入油，放入肉末翻炒，加入姜蒜翻炒，加入甜面酱、豆瓣酱炒匀，加入水少许，收汁加入葱花，翻炒后关火焖一下。出锅装碗备用。

第七步：成品图

第五步：烧一锅水，水开后下入面条，煮熟后过凉水。

第六步：过凉水后捞出，码上黄瓜丝、胡萝卜丝，浇上炸酱面，将火龙果浸泡好的鸡蛋切两半摆在炸酱面上。

炸酱面做法技巧/窍门/补充说明：

面要过凉水，可以更有嚼劲哦！

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