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鱼香肉丝

菜谱编号:228-323
鱼香肉丝是【斤胖胖】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉丝”。
鱼香肉丝
菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
里脊肉:300克胡萝卜:1个
春笋:3个木耳:10
青椒:0·5个--
辅助料用量
郫县豆瓣酱:3勺辣豆瓣酱:1勺
淀粉:2茶匙盐:2茶匙
糖:2勺醋:2勺
生抽:2勺葱:3勺
姜:适量蒜:适量
胡椒粉:1茶匙蚝油:0·5勺
料酒:1勺老抽:1茶匙

鱼香肉丝的做法步骤

  • 第十一步:炒匀,可以加一茶匙老抽上色,也可不加。出锅前加一点水淀粉勾芡
  • 第二步:切丝
  • 第四步:葱姜蒜切好
  • 第八步:放入笋丝胡萝卜丝青椒丝和木耳丝,翻炒1-2分钟
  • 第十步:放入肉丝
  • 第九步:把事先调好的汁(2勺醋,两勺白糖,两勺生抽,半勺蚝油和一茶匙盐加一点水搅匀)倒入,翻炒均匀
  • 第七步:下葱姜蒜炒香
  • 第五步:热油滑炒肉丝至半熟后盛出
  • 第十二步:出锅啦!来碗大米饭!
  • 第三步:里脊切丝,放一茶匙盐,一茶匙胡椒粉,一勺料酒和适量淀粉抓匀
  • 第六步:下入3勺郫县豆瓣和一勺辣豆瓣酱,煸炒出红油
  • 第一步:准备好食材
  • 鱼香肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    我有点偷懒~腌肉丝的时候加点蛋清,肉会更嫩~

    菜谱标签:热菜

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