菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
过年了，这几天走亲戚吃吃喝喝，都不知道该吃点什么了，坐那翻看美厨食谱，看到这个请客吃饭的必杀菜，里面有鱼香肉丝，今晚上的菜就有了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：500克 | 胡萝卜：1根 |
| 郫县豆瓣酱：1茶勺 | 香油：半茶勺 |
| 淀粉：适量 | 醋：4茶勺 |
| 鸡精：1茶勺 | 油：1汤勺 |
| 辅助料用量 | |
| 水发木耳：150克 | 蒜：6瓣 |
| 豆瓣酱：1茶勺 | 盐：半茶勺 |
| 生抽：2茶勺 | 糖：2茶勺 |
| 水：适量 | -- |
第九步：再加入两样酱炒香
第十一步：将调好的汁水倒入，大火烧开后，翻炒均匀
第一步：准备好原材料，木耳泡发好洗净摘净，胡萝卜去皮洗净，两样酱放到碟子中，蒜剥好
第七步：炒至肉丝发白盛出备用
第五步：锅中加油，
第六步：油热后加肉丝煸炒
第二步：将猪肉、胡萝卜切丝，蒜切碎
第十四步：成品图
第三步：猪肉用水淀粉腌制10分钟
第四步：将2茶勺糖、2茶勺生抽、4茶勺醋、1茶勺盐、1茶勺鸡精、1茶勺玉米淀粉，倒入半碗水，调成汁水备用
第十五步：成品图
第十三步：装盘
第十步：姜肉丝、木耳、胡萝卜丝一起放入锅中，煸炒
第十二步：关火，淋上少许香油
第八步：锅中留底油，加入蒜花爆香
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