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鱼香肉丝

菜谱编号：173-627

鱼香肉丝是【捷赛私房菜】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鱼香肉丝是一道上桌率极高的餐馆名菜，因其独特的鱼香味而深受广大食客们喜爱。其烹饪方式源自于四川民间独特的烹鱼调味方法，做起来较为复杂，不过使用我们的【家常?干锅】功能即可轻松烹制。

鱼香肉丝主厨：捷赛私房菜

第四步：盖上锅盖，启动【家常?干锅】（【H?Dry Up Cooking】）功能，烹饪程序自动执行；

第二步：鲜笋、木耳洗净均切成丝，姜切丝，大蒜拍碎后剁成蒜末；

第一步：五花肉切丝，放入腌制调料腌渍5-10分钟；

第五步：待烹饪结束后，再放入葱丝、醋，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可。

第三步：锅内依次放入调料、水以及腌渍好的肉丝、笋丝和木耳丝；

鱼香肉丝做法技巧/窍门/补充说明：

1·葱丝一定要出锅时再放入，才能体现鱼香味；
2·醋汁出锅时放入，香味更浓郁，否则只会徒增酸气；
3·肉丝入锅时，需用铲子在锅底分散扒开。
4·可以加入少许胡萝卜丝、青椒丝，色泽鲜亮味更佳。

菜谱标签：热菜

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