鱼香茄子
鱼香茄子是【小狼之之】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜本来应该是老爸做的，但是他老人家把茄子和青椒切好后，就来问我：“女儿啊，你说这茄子和青椒怎么做才好吃啊，我最讨厌吃我们单位食堂的水煮茄子了，一点味都没有。”因为我超爱吃茄子，所以怎么做着吃都很爱，我想了一下就来了句，那中午我就做个鱼香茄子吧（其实我心里也没有底，因为我也是第一次做）。但是没想到做出来的口感和味道，得到了老爸和老妈的高度认可，允许我小小的得意一下吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：一个 | 青椒：适量 |
| 红椒：适量 | 蟹棒：5根 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 葱：适量 |
| 蒜：适量 | 八角：适量 |
| 红辣椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 黄豆酱：一勺 | 生抽：一勺 |
| 陈醋：一勺 | 鸡精：适量 |
| 水：适量 | 芡粉：适量 |
鱼香茄子的做法步骤
鱼香茄子做法技巧/窍门/补充说明：
鱼香茄子是一道常见川菜。鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
因为生抽和豆瓣酱比较咸，所以这道菜可以不需要额外加盐了。
菜谱标签：热菜
相关食材：茄子