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鱼香茄子

菜谱编号：079-729

鱼香茄子是【Yangzhu38】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

独创的少油做法，色香味俱全。下饭好菜。

鱼香茄子主厨：Yangzhu38

第三步：加入葱少许，炒至汤汁发红均匀。

第六步：三分钟后，开盖翻炒至茄子肉呈半透明状。

第八步：上菜啦。不用多油，不用味精。香喷喷的下饭茄子，我的独创健康美食。

第四步：加茄子拌炒，让茄子沾上汁。

第五步：加水500毫升左右，加盖闷烧。

第一步：原料

第七步：加醋一匙，花椒油数滴，料酒一匙。勾芡。撒葱花，香菜

第二步：炒锅热油，依次爆香蒜，姜，豆瓣酱

鱼香茄子做法技巧/窍门/补充说明：

加水焖茄子时，水量很重要。茄子就是靠水闷熟的。但水过多过少都影响口感。可先略减少水量，再酌情添加。

相关食材：茄子

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