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小炒猪皮

菜谱编号:378-048
小炒猪皮是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒猪皮”。
小炒猪皮
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
猪皮:适量尖椒:1根
干辣椒:4只--
辅助料用量
葱花:少许生抽:适量
老抽:少许盐:适量
姜片:适量八角:1个

小炒猪皮的做法步骤

  • 第五步:煮好的猪皮切块。
  • 第九步:调大火,倒入肉皮,翻炒几下。
  • 第十三步:加盐调味。
  • 第十一步:倒入生抽。
  • 第二步:煮过的猪皮捞出。放至不烫手后刮掉肉皮上的脂肪,再用猪毛钳子摘掉肉皮表面的猪毛。
  • 第七步:干辣椒煎小段,葱姜切碎。
  • 第十二步:再加少许老抽,炒匀。
  • 第十步:加尖椒,翻炒一会儿。
  • 第一步:平时买肉攒下的猪皮冷冻在冰箱里,存够一定数量就拿出来做菜吃。猪皮放入凉水中,烧开,煮5分钟左右。
  • 第四步:重新下锅,加姜片、八角,煮15分钟左右。
  • 第六步:尖椒去籽,切块。
  • 第三步:处理干净的猪皮用温水反复清洗几次。
  • 第八步:锅里注油烧热,下葱姜、辣椒,小火炒香。
  • 第十四步:炒匀即可。
  • 相关食材:猪皮

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