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小炒肉

菜谱编号：356-475

小炒肉是【harriet1003】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒肉”。

第十四步：倒入青椒翻炒片刻。

第八步：青椒洗净，斜刀切。

第一步：新鲜五花肉，洗净去皮。

第七步：取一小碗，放入少许白糖、一匙羹生抽和一匙羹半陈醋加少许水调成酱汁。

第九步：放锅里煸炒出水分。

第十步：看着微微变色。

第六步：加入适量淀粉调水拌匀。

第二步：切成薄片。

第十一步：放入两匙羹的油，煸炒出来的辣椒表面看起来像虎皮状。

第五步：半匙羹生抽搅拌均匀。

第四步：一小匙羹豆瓣酱、香油。

第十二步：放入适量盐炒匀后盛出。

第十五步：倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀即可出锅。

第三步：放入姜丝。

第十三步：锅洗净，烧干，放适量油，倒入腌制好的肉片爆炒。

小炒肉做法技巧/窍门/补充说明：

因为豆瓣酱有盐味，酱汁也有味道，所以不需要额外加盐。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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