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香卤牛肉

菜谱编号：014-699

香卤牛肉是【老公最好】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香卤牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

后面的调汁可以夹着牛肉片来沾着吃，也可以直接浇在切好的牛肉片上，看自己喜好。

香卤牛肉主厨：老公最好

第七步：成品图，将牛肉切片，盐用少量卤水化开后，加入老陈醋、辣椒油、香油拌匀，再撒些许香菜即可食用。

第一步：牛肉切成合适的块状，洗净，放入凉水锅中，开火，去除血水。

第三步：将材料干辣椒、花椒、小茴香、八角、草果、香叶、桂皮、豆蔻、白芷、香砂、良姜冲洗干净，葱段、姜片放入锅中，待用。

第四步：将牛肉捞出放入调料锅中，加入3大勺料酒、适量酱油、拌匀，腌15分钟左右。

第二步：水开后，撇去表面浮沫，再煮1分钟后，捞出，放入冷水中浸泡。

第六步：30分钟左右后，听到滴声，放气后，捞出牛肉，控干水份。在这一步里，也可以将牛肉放在卤水锅中浸泡一天或几小时后，再加热，控水，那样子味道会入得更好一些。

第五步：15分钟后，加入刚好没过牛肉的水或刚才撇去表面浮沫的汤水，通电，按下“肉类”键。

相关食材：牛肉

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