香煎藕饼
香煎藕饼是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎藕饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
趁热咬上一口，香甜可口。
莲藕味甘多液，有着清热凉血的作用，莲藕的营养价值高，富含植物蛋白、铁、钙等微量元素，有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲藕：300克 | 肉馅：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：10克 | 盐：2克 |
| 生抽：1勺 | 面粉：15克 |
| 淀粉：15克 | 葱：2颗 |
| 姜：5块 | -- |
香煎藕饼的做法步骤
香煎藕饼做法技巧/窍门/补充说明：
1·藕一定要挤干水份，不然做的饼难成型，容易散，加入淀粉+面粉，这样饼容易成型。
2·煎的时候，一定要等一面煎成型了才翻面，这样也不容易散。
3·香煎藕饼里面最好不要放葱，因为放了葱煎熟后成品发黑。用香葱水代替，即可以去肉腥也可以增加香味。
3·肉加入各种调味的时侯，最好是用筷子一个劲顺时针搅起胶，否则做饼的时侯就容易松散。
4·最最重要的是，一定要把锅子烧热了，放入凉油，就把饼放入去煎，不然的话饼就粘在上面，翻面就散架了。
5·煎的时侯用小火煎，不然的话表面糊了，里面还没熟，煎的过程中盖上盖子这样里面容易熟。
相关食材：藕