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香菇肉包

菜谱编号：121-200

香菇肉包是【开心小精灵】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇肉包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。

用香菇蒸了一锅大包子，不仅肉香扑鼻，而且香菇的特殊香气还能为肉包多添一丝韵味，实在是锦上添花！

香菇肉包主厨：开心小精灵

第四步：发酵粉用温水化开，将面粉和成面团，放入盆中发酵。

第二步：将肉馅放入盆中，加入花椒面，酱油，盐搅匀，放入葱末、姜末搅匀。

第八步：醒发20分钟，放入锅中蒸熟即可。

第九步：醒发20分钟，放入锅中蒸熟即可。

第十步：醒发20分钟，放入锅中蒸熟即可。

第一步：将猪肉剁成肉馅。

第五步：将发酵好的面团，揪剂，擀皮。

第三步：香菇洗净，剁成小丁，放入肉馅中搅匀。

第六步：放入肉馅，包成包子。

第十一步：醒发20分钟，放入锅中蒸熟即可。

第七步：醒发20分钟，放入锅中蒸熟即可。

香菇肉包做法技巧/窍门/补充说明：

1:包子包好后饧发和放入锅里蒸的时候，包子之间要有间隔，因为包子再发、蒸的时候会“变大”，如果彼此放的太近，很容易粘在一起。
2:蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩（就是有人说的“泄气”）。

菜谱标签：烧烤

相关食材：香菇

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