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五香卤肉

菜谱编号：382-839

五香卤肉是【蓝家庾少】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香卤肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

卤肉，可以拌着米饭吃，也可以做成肉夹馍，肥而不腻，瘦而不柴。

五香卤肉主厨：蓝家庾少

第六步：加油烧热，少许就行。

第十一步：上述材料，爆香之后加入蒜（蒜要拍扁）。

第九步：煎成两面金黄即可。

第五步：水烧开之后放进去焯一下，不要焯的太狠，中间不熟没关系。

第二十一步：出锅前撒少许白糖，焖十分钟即可。

第十步：放入花椒，八角，姜，葱（葱放上部分）。

第十二步：加入生抽。

第二十四步：成品图。

第十七步：加水刚好与肉平齐即可，调成中火，炖30分钟，翻个面继续。

第二十二步：肥而不腻，瘦而不柴。

第四步：把肉切成适合大小。

第十四步：加入白醋。

第二十五步：希望大家喜欢。

第十八步：半小时后翻个面，加入剩下大葱，葱白部分和两颗蒜。

第十九步：加入少许蚝油，转成小火炖半小时。

第三步：花椒，生姜，黑胡椒。

第十三步：加入老抽。

第八步：下锅煎，每一面都要煎上下左右。

第二十步：翻个面加水继续煮，这时候肥肉能用筷子轻松插入，再煮半小时。

第二十三步：撒上点黑胡椒，倍儿香。

第七步：改成小火。

第十六步：放入卤料包，两包即可。

第一步：五花肉一块（我买的是一斤）。

第十五步：加入适量白酒。

第二步：大葱。

菜谱标签：下饭菜

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