土豆片炒肉
土豆片炒肉是【热情幸福的眼泪】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆片炒肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大家有没有觉得越简单的菜就越难做好它，看似很简单的一盘土豆片炒肉，我们单位食堂的大师傅做的最好，单位的同事只要吃过的都说好吃。不甘心的我向送饭的姑娘取了一下经，问出了这里面的窍门。原来师傅在炒土豆片之前，先把土豆片放开水中焯一下，能充分去掉土豆中的淀粉，再配上海鲜酱油，这样炒出来的土豆片口感就很美味了。大家不妨试一下吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：2个 | 瘦肉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：半个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 海鲜酱油：适量 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
土豆片炒肉的做法步骤
土豆片炒肉做法技巧/窍门/补充说明：
幸福的眼泪小小啰嗦：
1、土豆片在炒前用开水焯一下，有助于将土豆中的淀粉物质清除。
2、如果家中没有海鲜酱油放普通的老抽，生抽也可，不过海鲜酱油味道更好些。
3、因为土豆片用开水焯过，所以炒的时候就不用炒太久了，这样也可以保持肉的鲜嫩。
4、瘦肉炒前也可以用嫩肉粉抓一下，这样炒出的肉口感更嫩。
菜谱标签：家常菜
相关食材：土豆