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土豆红烧肉

菜谱编号：034-071

土豆红烧肉是【欢的小橱】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆红烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红烧肉看着就有食欲我老公和儿子爱吃所以要隔一段时间做上一回，我怕胖不赶吃多所以多放点土豆吃着一一样的都是这个味儿感觉很不错，所以要跟大家分享下（尤其是吃肉怕胖的哦）呵呵。

土豆红烧肉主厨：欢的小橱

菜式制作特点
口味：原味	工艺：烧
耗时：半小时	难度：高级
菜谱主材料
带皮五花肉：1块	土豆：3个
辅助料用量
老抽：1汤匙	白糖：1汤匙
生姜：适量	炖肉料：适量
盐：适量	--

土豆红烧肉的做法步骤

第四步：炖肉料不用整包都放里，打开把桂皮之类的各挑出来2个就够了，山查要多挑出来点，放了山查肉容易烂糊不会硬这样更好吃

第三步：这个是买好的炖肉料

第二步：把土豆去皮切成块最好是滚刀块这样不会切的太小了如果切得太小块翻炒的时候容易翻坏的

第六步：做好了灯光不好有点按看着很不错的比较有食欲

第五步：都准备好就可下锅了，到入适量的油（油不要放的太多了，多了会腻的）然后放入1汤匙白糖，（不要等油开了在放糖）放好白糖要不停的搅拌一直到白糖变的红了还有点小气泡，这时候把切好的肉放入锅内，翻炒一会成红色的在放入1汤匙老抽，这肉的颜色就会变的深了翻炒1分钟到入清水，水要比肉多点但是不要淹没，在把挑好的炖肉料一起放入锅里大火烧25分钟后（水不够了可以在少添千万不要干锅了糊了就不好了），把土豆放在肉上千万不要翻炒，在到入清水，水要跟土豆一样多，在烧10分钟把土豆轻轻的翻炒几下水干了（剩的都是油了）既可出锅了。

第一步：把肉洗净后切成小块，倒入清水没过猪肉后开大火煮10分钟出沫后捞出放凉或者是捞出放入冷水中冲洗2变把沫洗掉就可这样的话比放凉节省时间

第七步：做多了没盛下又盛一大碗嘿嘿

土豆红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：

水不够了可以在少添千万不要干锅了糊了就不好了

相关食材：土豆

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