菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大家都知道，吃鱼有许多的好处。鱼含有丰富的完全蛋白质；脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸；无机盐、维生素含量较高。常常吃鱼，可起到健脑、护心降脂、高效补钙、补血养血、预防糖尿病和高血压、抗氧化、防畸变等作用。孩子多吃鱼，头脑更聪明哦。尤其是这道【糖醋鱼】，酸酸甜甜，孩子最爱。我家的熊孩子，每次都能吃掉一大半哦。【糖醋鱼】的做法非常简单，保证你一看就会，效果和饭店里的一样好哦，家人都说好吃，你也试试吧~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 镜鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 玉米油：100克 | 干淀粉：50克 |
| 番茄酱：20克 | 泰式甜辣酱：20克 |
| 白糖：10克 | 盐：1小勺 |
第六步：镜鱼的色泽同图片一致時，关火；
第八步：不粘锅留底油，调入番茄酱、泰式甜辣酱、白糖翻炒均匀；
第四步：不粘锅倒入适量玉米油烧热；放入镜鱼，中火煎至两面金黄；
第一步：镜鱼剖洗干净，用厨房纸巾吸干水分；
第十一步：汤汁煮至粘稠時收汁，关火，盛出。
第二步：在鱼身两面割几条口子；我这个口子太浅了，建议割深一點，只要不割断就成；
第七步：将镜鱼捞出，可用厨房纸巾吸去多余的油分；
第十步：放入煎好的镜鱼，稍微煮一煮；
第九步：酱汁冒泡時，倒入一小碗清水煮开，再调入适量盐，搅拌均匀；
第五步：镜鱼定型后，给镜鱼翻面，继续煎；
第三步：镜鱼裹上淀粉，再抖去多余的淀粉；
1、调料可根据个人口味调整；
2、一定要用不粘锅。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糖醋鱼。
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