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苏式鲜肉月饼

菜谱编号：089-320

苏式鲜肉月饼是【太阳1968】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苏式鲜肉月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

中秋节快到了，喜欢自己做月饼，既省钱，又健康卫生，更有成就感。

苏式鲜肉月饼主厨：太阳1968

第七步：将水油皮用手压扁，把油酥放到油皮上。用油皮面团将油酥面团完整的包起来。

第一步：原材料：（成品22个）水油皮：低筋面粉300克，猪油40克，白糖5克、盐5克、牛奶135克油酥：低筋面粉200克，猪油100克

第四步：将猪肉泥用料酒、盐、五香粉、姜粉、生抽、胡椒粉、鸡精、白糖、葱末、香油调均，然后放入榨菜，搅拌均匀，并使肉馅上劲。

第二步：将油皮的材料混合在一起，揉成面团。室温松弛20分钟。

第十一步：将做好的生坯放入烤盘，表面刷上均匀的蛋液。烤箱事先预热，160度，烤25分钟即可。

第五步：将松弛好的油皮分割成22个，每个重为20克左右·

第三步：将油酥的材料混合在一起，揉成面团。室温松弛20分钟。

第八步：包好的面团收口朝下，用手掌压扁，再用擀面杖擀成椭圆形。擀好后，由椭圆形的一端沿着中性线向另一端卷起。将卷好面团再次擀成椭圆形，然后卷起。

第六步：也将油酥分割成22个，每个重为14克左右。

第十步：将包好的小包子收口朝下，用手轻轻压成圆饼。

第九步：将卷好的面做成小剂子，用擀面杖擀成圆饼，将肉馅包好。

菜谱标签：儿童糕点烘焙小吃中秋

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