素什锦
素什锦是【Jessie_M】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素什锦”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
各种干菜，方便、快捷，可以一次多做点，如果现吃现做的话可以加西兰花、鲜笋一类的，但不易保存，时间长味道也不好。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 烤麸：2片 | 花菇：5朵 |
| 腐竹：4根 | 黄花：1小把 |
| 黑木耳：1小把 | 银耳：1小把 |
| 花生米：1小把 | 莲子：20颗 |
| 大枣：5颗 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 八角：2粒 | 桂皮：1片 |
| 香叶：2片 | 姜片：5片 |
| 生抽：2汤匙 | 蚝油：2汤匙 |
| 糖：1汤匙 | 老抽：1汤匙 |
| 玉米油：适量 | 香油：适量 |
素什锦的做法步骤
素什锦做法技巧/窍门/补充说明：
腐竹有的易烂，有的不易烂，下料的时间视材料而定，又比如花生米，喜欢软烂的早放，喜欢脆口的晚放。木耳也是，尤其是银耳，早放了会软乎乎的，但是汤汁就粘稠，容易使汤汁更好的包裹在材料上。蚝油也有薄芡的作用，所以不要太多。我家口轻，这些调料足以，所以没放盐。大家随意哈。材料方面，笋、竹荪、油面筋、水面筋等都可以，看自己喜欢。
菜谱标签：素菜