素什锦
素什锦是Jessie_M分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“素什锦”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的素什锦。
菜式简介
各种干菜，方便、快捷，可以一次多做点，如果现吃现做的话可以加西兰花、鲜笋一类的，但不易保存，时间长味道也不好。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 烤麸2片
- 花菇5朵
- 腐竹4根
- 黄花1小把
- 黑木耳1小把
- 银耳1小把
- 花生米1小把
- 莲子20颗
- 大枣5颗
- 辅助料
- 八角2粒
- 桂皮1片
- 香叶2片
- 姜片5片
- 生抽2汤匙
- 蚝油2汤匙
- 糖1汤匙
- 老抽1汤匙
- 玉米油适量
- 香油适量
素什锦的做法步骤
素什锦做法技巧/窍门/补充说明：
腐竹有的易烂，有的不易烂，下料的时间视材料而定，又比如花生米，喜欢软烂的早放，喜欢脆口的晚放。木耳也是，尤其是银耳，早放了会软乎乎的，但是汤汁就粘稠，容易使汤汁更好的包裹在材料上。蚝油也有薄芡的作用，所以不要太多。我家口轻，这些调料足以，所以没放盐。大家随意哈。材料方面，笋、竹荪、油面筋、水面筋等都可以，看自己喜欢。
菜谱标签：素菜