蒜苔炒肉丝
蒜苔炒肉丝是【小洞天】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苔炒肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
肉丝嫩滑，蒜苔鲜嫩，一道看似简单的家常菜，实则也蕴含着小小奥秘。炒好了，看上去生机盎然，炒不好，刚死气沉沉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蒜苔：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 肉丝：200克 | -- |
蒜苔炒肉丝的做法步骤
蒜苔炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1·蒜苔烫10秒钟已经成熟，时间久了会变软，影响颜色和口感。
2·烫过的蒜苔要放入冷水中浸泡以保证其色泽鲜艳。
3·滑过油的肉丝软烂嫩滑，口感好。
4·蒜苔和肉丝入锅前已做好处理，入锅后要急火快炒，整个过程两三分钟即可。