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酸辣土豆丝

菜谱编号：467-029

酸辣土豆丝是【小洞天】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣土豆丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酸辣土豆丝是百姓餐桌上常见的家常菜，酸辣脆爽，物美价廉，操作简单，深受百姓喜爱。

酸辣土豆丝主厨：小洞天

第四步：蒜蓉、青椒丝备用。

第六步：放入蒜蓉、青椒丝爆香。

第一步：土豆切片，改刀切成丝。

第五步：炒锅上火放油烧热，加几粒花椒炸出香味。

第二步：放冷水中浸泡，冲去淀粉。

第九步：淋少许白醋，翻炒均匀即可出锅装盘。

第十步：成品。色泽红亮，酸辣爽口。

第三步：炒锅上火放水烧开，下入土豆丝烫一分钟，捞出冲凉备用。

第七步：放一勺细辣子粉炒出红油，放土豆丝快速翻炒。

第八步：加少许盐和味精翻炒。

酸辣土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：

1·土豆丝浸泡一会儿，冲洗掉淀粉。
2·开水中烫1分钟，减少烹饪时间。
3·油量适当大一点。
4·急火快炒，成品有脆爽感。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：土豆

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