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酸辣土豆丝

菜谱编号：248-930

酸辣土豆丝是【雷小厨】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣土豆丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

土豆，是我家常吃的一道菜，各种做法，土豆丝，土豆片，炖土豆、土豆茄子……

当然吃得最多的还是土豆丝了，简单、方便、又好吃，然而简单一盘土豆丝很多年前我也是炒不出来的，不仅粘锅，而且难吃。相信大多数人也和我之前一样，那么土豆丝怎么做不粘锅，吃起来又脆呢？

经过我多年的努力和练习，现在这盘菜已然成为了我的拿手好菜，现在就将秘诀统统教给你！

酸辣土豆丝主厨：雷小厨

第一步：土豆洗干净，去皮切成丝。洗2-3次，将土豆淀粉都洗掉。这样炒出来的土豆丝不粘锅，然后再泡5-10分钟。

第六步：再加入少量的生抽、葱花，鸡精炒匀出锅。

第四步：再入土豆丝。放盐炒一会。（全程大火）

第二步：红椒切小丁备用。

第五步：加入少量的香醋，炒一会，这样土豆丝比较脆。

第三步：热锅下油，下大蒜炒出香味、放红椒炒一会。

酸辣土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：

1、土豆丝要用清水洗2-3次。
2、全程大火。
3、一定加入少量的香醋。

菜谱标签：素菜

相关食材：土豆

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