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酸辣藕丝

菜谱编号：302-934

酸辣藕丝是【MSHS杨】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣藕丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

刚从湖里起出的莲藕，新鲜得很，不管是酸辣还是清炒，都好吃，脆嫩脆嫩的

酸辣藕丝主厨：MSHS杨

第六步：出锅装盘

第二步：起锅热油，依次下蒜蓉和红椒爆香

第五步：调入盐、鸡精调味，撒上葱花，炒匀即可

第一步：莲藕去皮洗净切粗丝（注意：莲藕要切丝就先顺着藕眼切成片，再顺着藕眼切丝，如果炒藕片就横切），切好后洗一遍去除多余淀粉和藕眼中的污泥，蒜剁蓉，干红椒切小段，葱切花

第四步：沿锅边烹入一勺白醋翻炒均匀

第三步：下入藕丝迅速翻炒至变色

酸辣藕丝做法技巧/窍门/补充说明：

注意藕丝一定要顺着藕眼切，横切会碎，切好后洗掉多余淀粉炒出来的藕更脆且炒时不易粘锅，藕易熟，不宜炒太久

相关食材：藕

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