第九步：依次将丸子做好。
第五步：将切好的肉莲藕丁放进去也是顺着一个方向搅拌均匀。
第二十二步：用胡萝卜做成铜钱装饰。
第二十一步：浇在丸子上。
第十二步：另起锅倒油，将葱段，生姜片，八角，桂皮，香叶和红辣椒炒出香味。
第八步：用手团成一个圆。
第二十步：锅内将剩余料汁烧开勾个薄欠烧开关火。
第七步：用手将肉泥拍成片，将鹌鹑蛋放进去。
第十九步：盘子里铺上生菜叶，将丸子捞出放进去。
第十八步：大火收汁。
第十四步：里面加莫过丸子的开水，加生抽，老抽，冰糖和料酒搅拌均匀大火煮开转小火。
第十一步：炸至全身金黄色捞出。
第十七步：加蚝油。
第六步：最后加生抽用手抓拌肉馅使其上劲。
第十六步：将里面的调料捞出。
第十步：锅中倒油，油温五成热将做好的丸子放进去中小火慢炸。
第十五步：盖上盖子小火煮三十分钟，中间用勺子将丸子翻转几次，让它颜色均匀。
第十三步：将炸好的丸子放进去。
第三步：准备调料。
第一步：准备食材，后腿肉洗干净用绞肉機绞成小颗粒装，鹌鹑蛋煮熟去皮，莲藕洗干净去皮。
第二步：准备辅料。
第四步：将绞好的肉放进碗里，里面加盐，胡椒粉，葱花，生姜末，鸡蛋顺着一个方向用筷子搅拌均匀。
