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水煮鱼

菜谱编号：457-305

水煮鱼是【幻翼灵儿】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮鱼”。

第五步：锅中多放些油，放入一把花椒，适量辣椒。小火炒香。

第三步：分别倒入少量五香粉、淀粉、盐、啤酒，抓匀，腌制半小时。

第七步：余下的油放入葱蒜末炒香，加入一大勺郫县豆瓣酱，生抽，超出红油，加水。

第六步：一半油倒入葱蒜碗里。

第二步：鱼肉切片，鱼骨切段，反复加水冲洗，至水清澈。

第九步：撒上葱蒜油，拌匀即可。

第四步：葱蒜切末，一半放碗里，一半备用。

第八步：先加入鱼头和鱼骨，煮开，再加入鱼片，煮3分钟（如果觉得不咸可以加少许盐）。

第一步：鱼清洗干净，切掉鱼头，从鱼尾侧开始切下鱼肉，反面同样，提出鱼骨。

菜谱标签：热菜川菜

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