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水煮肉片

菜谱编号:399-529
水煮肉片是【厨房里的男人_hmAV】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮肉片”。
水煮肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家常菜。

水煮肉片主厨:厨房里的男人_hmAV

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
里脊肉:500克卷心菜:1个
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量五香粉:适量
鸡蛋:1个老抽:适量
蚝油:适量生粉:适量
盐:适量菜籽油:适量

水煮肉片的做法步骤

  • 第五步:猪里脊肉一块,也可以用猪腿肉。为了小孩子吃,我比较喜欢用里脊肉。
  • 第四步:葱花备用。
  • 第二步:掰下叶片,洗净撕掉比较粗的梗。如果喜欢豆芽的,也可以把卷心菜换成豆芽。
  • 第六步:里脊肉切薄片,打入一个鸡蛋清,加适量的盐,老抽适量上色,适量蚝油,再调入生粉,抓拌均匀。
  • 第十步:烧开后,下肉片,里脊肉片容易碎,下肉片时可以慢一点,保证肉片成形。
  • 第十一步:煮开,把肉片成在碗里菜叶上面,撒点葱花即可,肉片一定爽滑细嫩。
  • 第三步:姜蒜切碎备用。
  • 第八步:把烫熟的菜叶盛入碗底。
  • 第九步:起锅烧油,下姜蒜,红油豆瓣,炒出红油,加入适量的水,再加盐调出味道。
  • 第一步:准备一个卷心菜。
  • 第七步:锅里烧清水,加一点盐,水开后,放入菜叶烫熟。
  • 水煮肉片做法技巧/窍门/补充说明:

    猪腿肉做肉片,成形更好。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水煮肉片。

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