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水煮肉片

菜谱编号:135-416
水煮肉片是【蓝鹤】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮肉片”。
水煮肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

业余水平

水煮肉片主厨:蓝鹤

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
白菜:适量里脊肉:适量
辅助料用量
辣椒:适量麻椒:适量
郫县豆瓣:适量--
调味料用量
蒜:适量--

水煮肉片的做法步骤

  • 第二步:辅料,辣椒,麻椒,豆瓣酱,葱,姜,蒜
  • 第八步:烧一勺热油浇在上面,蒜香椒香扑鼻啊,烧热油时候注意安全,一般油的的燃点是400度,如果着火记得用凉的油立刻倒进去,不要用锅盖盖或者加水,会炸的···
  • 第六步:加入白菜炖,白菜的软硬根据自己喜欢
  • 第一步:白菜
  • 第三步:里脊肉切薄片,加鸡蛋清,淀粉,食盐,白胡椒腌制,鸡蛋清为了腌出来肉质饱满,白胡椒去腥,淀粉都知道了吧
  • 第四步:郫县豆瓣酱炒出红油,加辣椒麻椒等作料,加水烧开
  • 第五步:开水腌制好的肉片焯熟,腌好的肉片饱满滑嫩
  • 第七步:炖好后把肉片撒在白菜上面称出来到盆里,上面撒好蒜末跟花椒末
  • 菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水煮肉片。

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