水煮千张

第八步：重新洗锅烧热后加入植物油，下入猪肉末煸炒至变色，加入少许生抽、老抽、料酒煸炒几下。

第一步：豆腐皮冲洗一下切长条状；油菜清洗干净；姜蒜和干红辣椒都切碎备用；准备一點點猪肉末，最好带點肥肉。

第二步：炒锅烧热加入植物油，下入姜蒜干红辣椒爆香，然后下入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。

第九步：将猪肉末倒在豆腐皮上。

第三步：加入适量水（最好加高汤，家里没有就加清水了），生抽、老抽、料酒大火烧开煮2分钟。

第六步：继续下入豆腐皮要煮几分钟，使豆腐皮入味。

第七步：连汤一起倒在大碗中。

第十二步：成品图

第四步：下入油菜煮一下。

第十一步：成品图

第五步：捞出放在大碗内。

第十步：将干红辣椒段、花椒粒和葱花放在上面，另起炒锅烧热植物油浇在上面即可。